Ricette Archivi - The Puglia Immobiliare

30 01, 2017

10 piatti pugliesi che non puoi assolutamente perderti

fabio2017-01-30T05:32:28+00:00Gennaio 30, 2017|Gargano, Murgia, Ricette, Salento, Strumenti di viaggio, Valle d'Itria|3 Commenti

Questo post è stato scritto da Made in Masseria, uno shop online di prodotti tipici pugliesi, che offre una selezione delle migliori specialità locali dell'enogastronomia di Puglia e Basilicata. E' un progetto che nasce dall'idea di alcuni produttori, distributori e organizzatori del processo produttivo per promuovere la qualità dei prodotti tipici della terra di Puglia e Basilicata. Contatto Facebook @MadeInMasseria. La Puglia è una regione ricca di paesaggi meravigliosi, coste e spiagge mozzafiato, foreste di [...]

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19 12, 2016

3 dolci di Natale tipici da provare assolutamente in Puglia

fabio2016-12-19T14:30:16+00:00Dicembre 19, 2016|Gargano, Murgia, Ricette, Salento, Valle d'Itria|0 Commenti

Anche in Puglia a Natale mangiamo il panettone e il pandoro, ok. E poi ci sono anche dolci tipici della nostra tradizione, talmente tanto buoni che ne ho già parlato diverse volte su questo blog. In particolare ho segnalato 3 ricette dolci tipiche della Puglia che, secondo me, sono le più importanti e le più diffuse. Considerando che siamo nel periodo natalizio, ho voluto riassumervele tutte in questo post così sapete cosa chiedere se vi [...]

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8 01, 2015

Le 5 ricette pugliesi più lette sul nostro blog

fabio2015-01-08T10:21:24+00:00Gennaio 8, 2015|Ricette|2 Commenti

Dopo i 5 posti più letti sulle spiagge del Salento, ecco adesso le 5 ricette che avete letto di più quest'anno sul nostro blog. Ricette della tradizione di Puglia che potete provare a preparare voi stessi a casa vostra e deliziarvi con i gusti culinari dal Gargano al Salento. 5) Ricetta delle cartellate Un dolce tipico di Natale, diffuso in Puglia, cosparso di miele, zucchero a velo o, meglio ancora, vincotto. Ingredienti 1 kg di [...]

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9 10, 2014

Ricetta dei fagiolini verdi con pasta al sugo di pomodoro

fabio2014-10-09T13:40:18+00:00Ottobre 9, 2014|Ricette|2 Commenti

Una ricetta che adoro tantissimo, la trovo di una delizia unica, è questa: le linguine con i fagiolini verdi al sugo di pomodoro. Non so dirvi se sia una preparazione gastronomica tipica della zona questa, fatto sta che la mia nonna la preparava sin da quando sono nato per cui penso sia una tradizione. Ad esempio, su Giallo Zafferano c'è la ricerra dei fagiolini alla pugliese con la salsa di pomodoro che già nel nome [...]

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5 05, 2014

Ricetta dei cavatelli, cozze e gamberi: l’estate sta arrivando

fabio2014-05-05T07:48:53+00:00Maggio 5, 2014|Ricette|0 Commenti

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4 11, 2013

Ricetta del polpo a pignata

fabio2013-11-04T09:33:26+00:00Novembre 4, 2013|Ricette|2 Commenti

Il polpo a pignata (purpu a pignata) è una ricetta tipica della Puglia. La pignata è il recipiente in terracotta usato per la cottura. Un tempo, si faceva al fuoco, oggi che abbiamo le cucine moderne, invece, lo facciamo in pentola. Ma nulla vieta che, se avete una pignata in terracotta a casa, potete anche cucinarlo nel modo antico. Ecco la ricetta. Ingredienti 1 Polpo | Pomodorini | Prezzemolo, Sedano, Origano, Olio extravergine di oliva, [...]

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8 03, 2013

5 modi per preparare le cime di rapa alla pugliese

fabio2013-03-08T10:32:38+00:00Marzo 8, 2013|Ricette|7 Commenti

Che in Puglia ci siano i mangiatori di cime di rapa è un fatto risaputo. Ma, sapete quante tipologie di preparazione di cime di rapa abbiamo? Così come gli Inuit hanno diverse parole per dire “neve” (leggenda metropolitana?), anche noi qui in Puglia abbiamo diversi modi di intendere le cime di rapa. Vi riassumo i più gettonati! […]

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25 02, 2013

Tempo di marmellata di arance

fabio2013-02-25T13:15:05+00:00Febbraio 25, 2013|Ricette|11 Commenti

Gli alberi di arancio del mio giardino sono ancora ben carichi di arance. Non si riesce proprio a mangiarle tutte. Allora, un buon modo per non gettarle via è quello di fare una bella marmellata di arance da utilizzare durante tutto l’anno per le crostate o da spalmare sulle fette di pane fresco. Ecco la ricetta della marmellata di arance del mio orto! […]

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4 10, 2012

I fiori di zucca fritti per antipasto

fabio2012-10-04T12:28:03+00:00Ottobre 4, 2012|Ricette|3 Commenti

Non so se lo sapete, ma ci sono diversi fiori commestibili e saporitissimi. Dalle mie parti siamo mangiatori di fiori di …zucca. La zucchina in generale è un alimento molto presente nella tradizione culinaria pugliese. Se ne avete mai raccolta qualcuna in campagna, avrete notato i suoi fiori giallo scuro che offrono dimora a un bel po’ di formiche di campagna. Vi presento la ricetta di come prepararli fritti, un must della cucina locale: li [...]

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23 04, 2012

Fave fresche stufate alla menta

fabio2012-04-23T14:38:06+00:00Aprile 23, 2012|Ricette, Salento|0 Commenti

Chi segue le stagioni di madre natura in cucina sa che questo è il periodo delle fave. In Puglia le fave sono uno dei legumi più importanti. Ho già pubblicato la loro versione secca in purè, la ricetta del purè di fave con le cicorie di campagna, una delle ricette più importanti della zona. In questo periodo, se camminate per i campi a piedi o in bici, non potete fare a meno di notare piccole [...]

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5 04, 2012

Lu puddhricasciu, ricetta tipica della Pasqua pugliese

fabio2012-04-05T18:11:45+00:00Aprile 5, 2012|Ricette|3 Commenti

Tra tutte le ricette di Pasqua più caratteristiche del Salento, ma in genere è una ricetta diffusa in tutta la Puglia e credo anche in Basilicata, ci sono quelli che qui noi chiamiamo puddhricasci. Un termine difficile da pronunciare per chi viene da fuori. Un termine che ho provato a tradurre in italiano, ma ... non ci sono riuscito. Chi può darmi una mano nel trovare il corrispettivo italiano lo può fare nei commenti. Li [...]

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29 03, 2012

Ricetta delle cozze alla vampa o alla fiamma

fabio2012-03-29T06:40:19+00:00Marzo 29, 2012|Ricette, Salento|0 Commenti

Da pochi giorni è primavera, si comincia a sentire il calore della stagione che sta per arrivare. E comincia a cambiare anche la dieta giornaliera. Ad esempio, può capitare di fermarsi a una pescheria e comprare un chilo di cozze. Da queste parti del Salento si usa prepararle all'ampa, cioè alla fiamma o alla vampa che dir si voglia. E' un pasto molto fresco perchè vede il limone e il prezzemolo, due ingredienti che personalmente [...]

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